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一城一味20140123期

发布时间:2014-03-05 16:13:03 浏览量:7


一城一味20140123期

  12月24日,中央电视台纪录频道副总监史岩(左)出席纪录片《一城一味》首映式。当日,由中央电视台纪录频道主办的“千载诗书城,万重眉山味”——中央电视台纪录片《舌尖上的中国2》姊妹篇《一城一味》首映式,在四川省眉山市举行。据悉,由《舌尖上的中国》导演陈晓卿担任监制的纪录片《一城一味》,将于2014年1月在央视纪录频道首播。

  眉山,作为《一城一味》第一季的入选拍摄城市,总导演傅琼认为,在她的眼中,眉山是麻辣味,而这麻辣中又包含清香与酸爽。那么,究竟哪一位顶级厨师来到了眉山?傅琼导演所说的清香和酸爽指的是什么?片中所呈现的眉山味道究竟是什么味道?
  来自英国的厨师理查德来到眉山,这是傅琼导演的精心安排。理查德喜欢麻辣味道,且把麻辣香锅纳入他的“中央厨房“,理查德从未去过四川,四川对他来说充满了陌生感和新鲜感。


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  “千载诗书城”是眉山的符号和气质。这里是苏东坡的故居,他与父亲苏洵、弟弟苏辙并称北宋文学“三苏”,留下了许多传颂千古的诗词歌赋,同时他又是一位发烧级的美食家,发掘、创制了许多美食,并以诗文纪录下来,成为中国菜单上的第一风流人物。

  东坡肘子:是流传最广的东坡菜之一,也是苏东坡“肉食主义”的代表作。东坡肘子肥而不腻、粑而不烂,蘸上香气四溢的汤汁,入口即化的肉质在唇齿间留下酸甜糯糍的流连。