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舌尖上的中国转化的灵感

发布时间:2014-03-05 15:14:22 浏览量:447


舌尖上的中国转化的灵感

  对于一个标准的“吃货”来说,这个暑假最值得高兴的当然就是7集大型美食记录片《舌尖上的中国》了。自然的馈赠,主食的故事,转化的灵感,时间的味道,厨房的秘密,五味的调和,我们的田野,每集都有令人垂涎的美食,也都有令人感动的故事。

  我最喜欢的是《转化的灵感》。它介绍的是聪明的先人如何将大豆这种东西从最初的尴尬境遇变成了现在各种受欢迎的豆制品。其中我最喜欢的是毛豆腐。做毛豆腐,先要将豆浆煮热,把凝结的表皮(豆腐衣)用一根竹筷取出晾晒,风干后作为毛豆腐的副产品。用加了毛霉菌的“酸水”点卤,将豆腐切块,放在架起来的竹筷上,等豆腐表面长满又细又密的洁白绒毛,毛豆腐就做成了。只需要简单地在烤架上烤一烤,加一点辣酱,就可以享用到鲜美的毛豆腐了,因为最好的食材,通常只需要最简单的烹饪。