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舌尖上的中国面条

发布时间:2014-03-05 14:50:07 浏览量:790


舌尖上的中国面条

  考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

  生产制作:打卤面
  面条的做法五花八门,下面介绍几种常见的面条做法:
  【材料】:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
  【做法】:
  1、香菇、木耳、黄花泡发。
  2、锅中倒入油,放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻,然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,再加入适量水煮开。
  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒上葱花、蒜末。
  4、水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上即可食用。