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健康之路20160301

发布时间:2016-02-29 15:54:40 浏览量:36

健康之路20160301期

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《健康之路》 讲述 餐桌上的健康流言 节目主要内容: 豆制品是餐桌上常见的食品之一,因其味道独特,吃法多样,口感滑嫩而受大家喜爱。同时关于豆制品的流言也不少:豆浆是否比牛奶更补钙;小女孩是否不宜喝豆浆;豆腐能否跟菠菜一起吃;臭豆腐是不是垃圾食品。节目由专家一一为您解答。

豆制品的营养价值
  豆制品是大豆经加工制成的,如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工,不仅蛋白质含量不减,而且还提高了消化吸收率。同时,各种豆制品美味可口,促进食欲,豆芽菜中还含有丰富的维生素C,在缺菜的冬春季节可起调剂作用。
  豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇,因此,有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言,营养来源单一是不可取的,豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。